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信息内容
岗位要求：云南籍（硬性要求）
1.35周岁以内，餐饮管理、食品工程、食品管理等相关专业，具备国际或国内专业技能证书或相关获奖资格优先。
2、10年及以上厨师长经验，近5年管理团队规模不少于50人，具备四星级以上连锁酒店或知名连锁餐饮同岗位工作经验优先。
3、熟悉中餐厨房的标准化管理，具备工作程序制定及优化经验，往期有米其林及黑珍珠餐饮团队管理经验优先。
4、熟悉食材成本管控、厨师培训、烹饪、营养学等专业知识，掌握现场运营核心技能（标准化及食品安全管理、成本控制、团队打造与管理、出品控制等），熟悉厨房布局、规划、前期工程设计。
5.优秀的抗压能力、沟通能力、技术能力，为人踏实稳定肯干，接受一定频次的全国范围差旅。
岗位职责：
1、精通后厨工作技能，不断的研发菜品，推新除陈、提高菜品的满意度。根据不同季节调换不同菜肴的出品或品味，满足客户需求，以达成或提升项目营收指标；
2、精通食材成本的预算和控制，结合项目点的运营状况有效预算和控制项目点食材成本。整合菜谱进行优化并做好成本预算，及时提供各现场选择使用。
3、掌握各项目点后厨运作方式，能合理调配、及时有效提供方案给予现场运作，管控下属人员，严格做好各项目点生产管理，熟悉现场实际操作，定期监督各项目点后厨设备的保养及维护，牢记安全、卫生、服务。
4、能定期对项目点后厨人员进行专业技能知识及其他问题的培训，以提高项目点员工的技能水平和职业素质，增强员工之间的配合、协作力。
5、根据各项目定制合理化的活动内容，菜单方案，成功组织策划各项工作内容。
6、督促并检查员工的仪表仪容及个人卫生，及时提醒下属执行《员工手册》，定期为下属员工进行技能培训。
7、检查当日所进的原料品种、质量、数量是否符合要求，查清有无缺货现象。
工作地址：上海市云海肴/深圳市云海肴
1.35周岁以内，餐饮管理、食品工程、食品管理等相关专业，具备国际或国内专业技能证书或相关获奖资格优先。
2、10年及以上厨师长经验，近5年管理团队规模不少于50人，具备四星级以上连锁酒店或知名连锁餐饮同岗位工作经验优先。
3、熟悉中餐厨房的标准化管理，具备工作程序制定及优化经验，往期有米其林及黑珍珠餐饮团队管理经验优先。
4、熟悉食材成本管控、厨师培训、烹饪、营养学等专业知识，掌握现场运营核心技能（标准化及食品安全管理、成本控制、团队打造与管理、出品控制等），熟悉厨房布局、规划、前期工程设计。
5.优秀的抗压能力、沟通能力、技术能力，为人踏实稳定肯干，接受一定频次的全国范围差旅。
岗位职责：
1、精通后厨工作技能，不断的研发菜品，推新除陈、提高菜品的满意度。根据不同季节调换不同菜肴的出品或品味，满足客户需求，以达成或提升项目营收指标；
2、精通食材成本的预算和控制，结合项目点的运营状况有效预算和控制项目点食材成本。整合菜谱进行优化并做好成本预算，及时提供各现场选择使用。
3、掌握各项目点后厨运作方式，能合理调配、及时有效提供方案给予现场运作，管控下属人员，严格做好各项目点生产管理，熟悉现场实际操作，定期监督各项目点后厨设备的保养及维护，牢记安全、卫生、服务。
4、能定期对项目点后厨人员进行专业技能知识及其他问题的培训，以提高项目点员工的技能水平和职业素质，增强员工之间的配合、协作力。
5、根据各项目定制合理化的活动内容，菜单方案，成功组织策划各项工作内容。
6、督促并检查员工的仪表仪容及个人卫生，及时提醒下属执行《员工手册》，定期为下属员工进行技能培训。
7、检查当日所进的原料品种、质量、数量是否符合要求，查清有无缺货现象。
工作地址：上海市云海肴/深圳市云海肴
